蘇老爺子自創的“東坡肉” 今天你還敢讓孩子多嘗嗎？

“爾來三月食無鹽”

　　　　　——宋.蘇軾

吃飯時菜里如果不放點鹽

吃粥寡淡如果不來包咸菜

即使山珍海味也如同嚼蠟

　　鹽是人們的必需品，更是提高孩子食欲的調味劑。你可曾回味過蘇老爺子愛不釋“口”的東坡肉？薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃……ＢＵＴ！蘇老爺子自創的“東坡肉”今天你還敢讓孩子多嘗嗎？ 讓我們一起走東坡肉：

　　‖制作秘訣：

　　多鹽、多油、多糖

　　‖營養價值：

　　肥而不膩，酥而不碎。由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者多食宜肥胖、性早熟，還有長不高的營養功效。

ＬＯＬ

　　?愛高高解說吃鹽過量影響長高，造成個子矮小

　　吃鹽過多對身高會有不利的影響嗎？愛高高研究發現，15以下的兒童和青少年，吃鹽過多會影響長高。兒童體內鈉的濃度越高，請少年長的越矮。為什么吃鹽過多會影響身高呢？

　　這是因為孩子對鈉的吸收率比成人高，即使血液中的鈉濃度屬于正常值，也會隨著鈉的累積程度的不同，對神經系統和腎臟等產生不同的影響。

　　同時，鈉濃度的上升會影響鈣的新陳代謝，使身體發育遲緩，個子矮小。

　　愛高高專家指出，一是兒童喝水太少，導致體內鈉累積濃度偏高，影響代謝。二是吃鹽太多，導致鈉的含量高。

　　愛高高高提醒家長：要增高盡量少吃鹽。要規律作息，多運動都會使生長激素分泌增加，代謝加快，有利于增高。

　　?油和糖是兒童肥胖、性早熟和長不高的“真兇”

　　很多家長對于孩子喜歡吃糖和油炸食品很無奈呢，有些只好讓他們自己任意吃了呢，那小編今天要說的是千萬不能不控制孩子的食油量食糖量哦，這種做法是很不對的呢，吃太多的油水和糖份容易導致兒童肥胖，成為性早熟的“真兇”，最終影響孩子長高。

　　先要說說家長應該如何控制孩子的食糖量呢。

　　現今孩子們消耗的大量糖都“藏”在通常認為不屬于甜品的加工食品中。例如，1湯匙調味番茄醬包含約4克（約1茶匙）游離糖，1罐加糖蘇打水所含的游離糖高達40克（約10茶匙）。

　　● 不要完全禁止孩子吃甜食。把發放糖果的規則當做是邀請和放縱孩子們食欲所給予的機會。

　　●給菜譜改頭換面。許多食譜的味道一樣是少糖更美妙。

　　●避免含糖飲料。相反，嘗試添加一點果汁汽水或牛奶加香蕉或漿果美味的冰沙混合。

　　●不要用精制碳水化合物或含糖的零食代替飽健康食品來源。這是很多家長都在犯的一個錯誤。例如，我們不讓我們的孩子吃全脂酸奶，我們提供低脂肪的奶源，沒有意識到它們經常添加糖來彌補損失的味道?；蛘呶覀優榱藞D方便直接選擇蛋糕點或松餅而不是早餐雞蛋。

　　● 充分發揮自己的冰激凌和冷凍廚藝。冷凍菠蘿、香蕉、葡萄和漿果丁用來制作美味的水果烤肉。

　　再談談多“加點油”是如何影響兒童生長發育的。

　　按照規定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%-30%。但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖或性早熟，導致身高增長停止。

　　蕪湖市第一人民醫院內分泌科的潘家嚴教授近日接診了這樣一名矮小癥患兒。14 歲的小年來到醫院時，低著頭不愿說話。潘教授為其檢查后發現，他的乳房豐滿，竟如同少女一般。經過細問得知，小年從小就喜歡吃油炸食品，炸雞、薯條等快餐幾乎每天都有。家長寵孩子，也從不限制他的飲食，每餐菜更是毫不吝嗇地往里面多“加點油水”。進入中學后，小年發現自己的乳房大得異常。孩子為此變得沉默、內向，走路也含胸駝背。

　　狂吃油炸食物，油量過多造成脂肪超標而無法正常隨著機體代謝。消耗昨日，據愛高高了解該院每個月都會收治近10名男性乳腺增生癥患者，其中多為青春期少年。

　　東坡肉是很多孩子的美味佳肴，《食豬肉詩》云：“慢著火，少著水，火候足時他自美?！?strong> 每日起來打一碗，飽得自家君莫管？但這肉影響孩子長高，我是不敢讓孩子多嘗了！